Ⅰ. 서론
음식 서비스업에서 메뉴는 중요한 요소 중의 하나이다. 즉 메뉴는 레스토랑 영업의 기초로 메뉴의 결정에 의해서 필요한 장비, 입지계획, 서비스, 가구설치와 장식 등이 달라지기 때문에 사업계획의 첫 번째 요인으로 작용한다. 따라서 관리자나 투자자는 메뉴계획과 디자인에 관심을 갖고,
시장의 모습도 인상적이었다고 함
특별히 맛있게 먹음 음식은 떡과 다양한 반찬들, 빈대떡, 비빔밥이라고 했다.( 떡은 계속 먹을수 있을 것 같다고 했고, 주요리를 다양한 반찬과 함께 먹는게 즐거웠다고 한다)
<출처: 한국일보(2010-12-06)
http://news.hankooki.com/lpage/health/201012/h2010120616384384520.htm>
레스토랑(식당) 관리
식음료영업의 업장은 크게 음식을 판매하는 식당부문과 음료나 술을 판매하는 주점(커피숍 포함) 부문으로 나뉜다. 이하에서는 식당을 중심으로 설명하고자 한다
I. 레스토랑의 의의
식당이란 영리를 목적으로 일정한 시설과 인적 구성원은 갖추고, 지불능력이 있는 이용객
3. 시장 및 경쟁자 분석
ⅰ. 외식산업시장의 성장배경
a. 사회적요인
1) 여성의 사회진출의 증가, 맞벌이의 증가
2) 대량생산 대량판매에서 대중소비사회로의 전환.
3) 신세대의 출현과 레져 패턴의 다양화.
4) 가정개념의 변화. (계약결혼, 독신자 증가)
5) 건강식에 대한 욕구의 증대.
b. 경제적요
되었다(급식경영학, 2003).
국내 외식 산업은 다소 짧은 역사에도 불구하고 전 세계적인 경기 침체 속에서도 국내 타 산업과 비견될 만큼 성장·발전하고 있다. 소비자 행동 및 소비 심리의 변화 등 급변하는 사회 구조와 환경의 변화에 적응하면서 성장하고 있는 것이다(신홍철 ․이준재, 2006).
사업을 힘있게 추진해 왔습니다.
또한, 저는 학교 홍보도우미로 발탁되어 교내 외의 각종 홍보활동은 물론 학교 홍보 자료 및 광고 촬영에 참여하기도 했습니다.
고등학교 재학 중 영어 말하기대회에서 장려상을 수상한 바 있는 저는, 글로벌 시대에 걸맞는 인재가 되고자 캐나다로 어학연수를 다녀왔
사업영역을 구축하기 위해 치열하게 경쟁하고 있으며, 이러한 경쟁들로 인해 외식시장에서의 떡볶이사업의 비중이 크게 늘어나고 있다. 현재 떡볶이의 시장규모는 완제품 가격 기준으로 9000억 원에 달하며(2009년기준), 2013년에는 시장규모가 약 1조 6000억 원에 이를 것이라고 한다. 국가기관에서도 이러
ⅰ. 꿈의 한식당 과연 꿈인가?
“한식을 2017년까지 중국·일본·프랑스·이탈리아식과 더불어 세계 5대 음식으로 키우겠다”라는 포부로 한국 정부가 음식 세계화에 나섰다. 현재 약 1만 개인 해외 한식당 수를 2017년까지는 네 배인 4만 개로 늘리겠다는 비전을 발표했는데, 해외에 한식당을 낼 때 정부
1. 자기 소개서란 무엇인가 자기소개서는 자신의 인생을 서술한 ‘자서전’이 아니라 읽는 사람으로 하여금 경력을 한 눈에 보여서 공감대를 형성할 수 있는 ‘자기보고서’이다. 자기가 자신에 대해서 소개하는 글로써 왜 자신을 선택해야 하는지를 설득하는 글이어야 한다. 관습적인 고정관념에서
경영학의 출발점이 되었다.
1. 과학적 관리법
(1) 테일러: 과학적 관리법의 창시자
테일러시스템은 테일러에 의해서 실시된 것으로 과업을 중심으로 하는 작업관리 시스템을 지칭하는 것으로서, 이를 과학적 관리법이라고 한다. 테일러는 당시 미국산업계에 있어서 일반화된 태업문제를 해결